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작성자 happy
작성일 2006-09-01 (금) 15:43
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 3584    
ㆍIP: 211.xxx.26
채식인을 위한 머핀(계란, 우유, 버터 없음)

 
빵을 만들다 보면 우유도 계란도 많이 들어가죠..
그래서 채식인들에게는 빵도 먹기 힘든 일이죠..
그런 채식인을 위한 머핀입니다..^^
아이들 건강 간식으로도 손색 없을 듯 보여요..ㅎㅎ
 
<레시피> 미니 머핀틀 24구틀 한개와 일반 머핀 4개 분량
 
박력분 180그램, 황설탕 150그램, 코코아가루 10그램, 황치즈가루 10그램, 베이킹소다 1ts,
계피가루 1ts, 바닐라오일 1ts, 식초 2ts, 올리브오일 5Ts, 두유 235ml+럼주 1ts
 
1. 박력분+황설탕+계피가루+베이킹소다를 섞어서 2등분합니다.
그리고 각각에 코코아 가루와 황치즈 가루를 섞어 준비합니다.
2. 올리브 오일과 식초 바닐라오일을 반으로 나눠서 각각 가루가 담긴 그릇에 넣어주세요.
3. 두유와 럼주를 섞어서 반으로 나눈 뒤 각각의 그릇에 넣고 잘 섞어줍니다.
전 그냥 우유를 사용했습니다.채식인분들은 두유 쓰시면 되겠습니다..^^
4. 유산지라 담긴 틀에 짤주머리로 이쁘게 짜줍니다..반죽이 많이 묽어서 짤주머니로 짜다 보면
조절하기가 좀 어렵더군요..그런 경우에는 그냥 수저로 떠서 넣어주셔도 상관은 없습니다.
5. 160도로 예열한 오븐에 넣고 15~20분 구워줍니다.

 

★ 식초가 들어가는 레시피라 좀 독특하죠? ^^ 식초맛은 안납니다..ㅎㅎ

레시피도 간단하고 만드는 방법 또한 진짜 간단해서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 머핀입니다.

설탕양이 좀 많다 싶으시면 한번 만들어 드셔 보시고 양을 조절해서 넣으시면 될 거 같아요.

전 저 양으로 했더니 딱 입맛에 잘 맞더군요..^^

굽고 나도 겉이 좀 찐뜩찐뜩하기는 한데 속은 상당히 부드럽고 촉촉합니다.

아주 깔끔하고 맛이 좋아요!!!!! 계속 집어 먹게 만드는 맛이에요..

올리브 오일 대신에 포도씨오일 식용유 쓰셔도 되고

채식인분이 아니라면 두유 대신에 우유 쓰셔도 상관없습니다.^^

계피가루는 빼고 만들어도 될 듯 싶어요...

황치즈 가루 반죽이 계피 가루 때문에 색이 좀 거무튀튀하게 나와서 아쉽네요..



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