생명사랑 채식실천 협회

ㆍ작성자	채식과사랑
ㆍ작성일	2006-08-30 (수) 17:52

ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 4277

ㆍIP: 125.xxx.15

채식양념 재료 및 채식 정보 (펌)
채식 양념 재료 및 채식 정보 

장종류
  1)된  장--시중에 나와 있는 제품은 동물성 또는 주정 함유.
          *구입처-구매 정보 인터넷 참고
           채식전문업체 및 채식식당(예:sm채식뷔페, 베지푸드, 베지러브)이용.
           국산콩 된장( 국산콩메주+소금으로 만들어짐)은
           방부제나 다른 첨가물이 들어가지 않으므로 냉장보관요망.
  2)고추장--복천식품의 예담고추장 선택 가능.(홈플러스 구입가능)
         (단, 소포장에는 주정을 넣으며 대포장인 14kg, 17kg은 ok!)
  3)진간장--시중에 나와 있는 것중 (대부분 대형 마트) 삼화식품의
            삼화맛간장에는 동물성, 주정등이 전혀 들어가지 않음.
  4)조선간장(국간장)--일반 시중 제품은 동물성 또는 주정 함유 가능.
           *구입처-구매 정보 인터넷 참고
            채식전문업체 및 채식식당(예:sm채식뷔페, 베지푸드, 베지러브)이용.
            국산콩 간장( 국산콩 메주+소금+물)은 자연발효과정에서
            방부제나 다른 첨가물이 없어 색깔이 약간 붉은색을 띠며
            상온에 보관할 경우 병이 팽창될 염려(발효)가 있어
            냉장보관하여 드시면 좋습니다.
소스류
1)스테이크소스--한국소스(오신채 포함),오뚜기,채식전문업체 이용.
2)돈까스소스 --한국소스(오신채 포함),오뚜기,채식전문업체 이용.
3)토마토캐찹---토리식품의 토리켑찹--유기농토마토로 만듬.
                오뚜기, 청정원등등..
4)우스타소스---오뚜기 식품 선택 가능.  *핫소스(선택가능)
5)바베큐큐소스--히커리 바비큐(독특한맛과 함께 오신채무)
6)스파케티소스--일반 시중 제품 동물성 함유 가능.
                 (가급적이면 만들어서 드시는게 좋음.)
8)연겨자소스---동물성은 거의 들어가지 않으나 성분 표기 확인요.
9)와사비소스-(비프엑기스,굴,유지방 성분 함유 가능)잘 확인요망.

기  타
1)식초-백설표(알콜농도 0.3%미만), 오뚜기 (알콜농도0.5%미만)
        청정원(알콜농도 0%)-화영현미식초, 양조식초, 사과식초 선택
2)후추-선택 자유
3)물엿-선택 자유
4)미림-(롯데칠성음료에서 나오는 미림은 19세미만에게 판매가 금지
        될 정도로 알콜농도 높음), 미정(알콜농도는 0.69%정도)
        미향(오뚜기에서 만들며 알콜농도는 0.5% 선택가능
5)들깨-선택 자유
6)참깨 (대부분 중국산을 먹게 되는데 빛깔이 좋고 크기가 좀 작은
        것을 선택하는 것이 더 고소하고 맛이 좋다) 국산제품 선택 권유.
8)부침가루-오뚜기, 토리식품, 한국농업협동조합
9)튀김가루-오뚜기, 토리식품, 한국농업협동조합
10)빵가루  -오뚜기
11)소금-- *절임소금으로는 천일염을 선택하는 것이 좋으며
           *요리 이용 소금은 돌에 군 소금이 가장 순수해 보임.
<돌에군 소금의 장점: 아주 짠맛이 없으며 단백 깔끔 개운함>    1
12)설탕--선택 자유. 가급적 유기농 설탕 이용 권유.
  *유기농 데메라라 설탕(유기농 원당100%)
  *린과당( 무수 결정체 과당100%-과일에서 축출해낸 설탕)
        --당뇨환자나 비만의 우려가 있는분들이 이용하면 좋다
13)춘장(짜장소스)--신송식품, 진미식품 선택가능.
                  *사자표춘장(유명!)-대부분의 중화요리음식업체에서 많이 이용
                   (3대째 내려오는 전통적인 짜장소스맛!)
14)카레--토리식품의 토리카레(분말카레), 일본의 SB카레(고형카레)
         *SB카레(고형카레)--수입품(일본)으로써 일본에서는 내수성
         (일본자체에 사용되는 카레)과 수출용 이렇게 두가지를 분류해서
          만들어지고 있는데 그나라(내수성: 일본)에서 이용되는 카레는
          동물성을 첨가하고 있으나 수출용(우리나라에 수출되는)에는
          동물성을 첨가하지 않은 완전식물성으로 만들었음을 확실하게 밝혔음.

